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季節のおすすめメニューに、新しいお料理が仲間入りしました♪

海の幸のピリ辛トマト鍋

去年、土鍋でピリ辛お鍋をメニューに加えた時に、とってもとってもご好評いただいたメニューです。

贅沢な海の幸を6～7種類詰め込んだトマト味ベースのお鍋です(^-^*)

スープはもちろん・・

自家製のフォカッチャと一緒にお召し上がりください☆

辛味は調整できますので、辛いのが苦手な方などお好みでお申し付けくださいね(^-^)

今日ご紹介するのは、自家製のミネラル塩です(^-^)

自家製・・と言っても、さすがに海水から作っているわけではないのですが・・(^-^;)

市販されているおいしい塩を、後にこのお塩の旨味＆ミネラルとなる秘密（？）のものと一緒に煮詰めて・・

こんな感じに仕上がります。

もうちょっと寄ってみると・・

こんな感じです(^-^)

作るのにとっても時間と手間がかかるのですが、これがないと”だめ”なお料理があります。

それは・・

多くのお客さまが、一度召し上がると次回もリピートしてくださる、

大山鶏の自家製ミネラル塩ロースト。

この大山鶏のお料理には欠かせない、おいしい自家製のお塩なんです(^-^)

機会がありましたら、是非召し上がってみてくださいね☆

今日は、グランドメニューからPIZZAのご紹介です(^-^)

クアトロフォルマッジョ

4種類のチーズがたっぷり・・

チーズ好きにはたまらな～～～い、まさにチーズを美味しく味わうためのPIZZAです♪

（ちょっと言い過ぎかな？？笑）

さっくさくのPIZZA生地・・

そしてこってり濃厚なチーズのおいしさ・・

少しずついただきながらの赤ワイン・・

最高ですっ(^▽^*)

季節のおすすめ、新メニューのご紹介です。

木の子のタルト

椎茸、しめじ、エノキ、エリンギ・・など、旬のキノコをいっぱい使ったタルトです(^-^)

くり～みぃでまろやかなおいしさに、しゃきしゃきっとキノコの食感。

そして、タルトのさくっとしたヤミツキになるおいしさ(^▽^*)

うーん。。これはやっぱり白ワインでいただきたい・・かな♪♪

今日は大人気のこちらのメニューのご紹介です。

露地舞茸のフリット

露地物の舞茸を、イタリア風に天ぷらにしたお料理です♪

サクッと・・季節を感じられるおいしさ(^-^)

自家製のセロリソルトでお召し上がりください☆

露地栽培・・ビニールハウスや温室などの建物内で栽培するのではなく、普通の畑で自然の環境の中で栽培することを言います。

過保護に守られて育つのではなく、雨風など自然の影響を受けて育つので、栄養価も高くなり、その素材のもつおいしさを充分にひきだせる栽培方法です(^-^)

この露地物の舞茸を使ったフリット・・

私だったら・・日本酒でいただいちゃうかな♪(^▽^*)

お待たせしましたっ。

カキづくしメニューの第3弾です♪

カキと秋鮭のカブチャウダー

この季節・・旬の秋鮭とカキをメインに、

カブをすりおろして作ったスープでチャウダーにしました♪♪

涼しくなってきて、あったか～いチャウダーがおいしい季節(^-^)

心もからだも・・ほっこりあったまってくださいね☆

こちらも毎年大人気♪♪なメニューです(^-^)

サンマと茄子のオーブン焼

サンマと茄子、そしてジャガイモと玉ねぎを重ね合わせてオーブンで焼いています。

一度食べるとヤミツキになるお客さまがいっぱいです(^-^)

ほんと・・なんとも言えないおいしさ☆

このメニューの登場をお待ちになっていたお客さまもきっと多いはずです(^-^)

市場にサンマが出ている限りは、おすすめメニューとしてご用意しておりますので、

是非お試しになってみてくださいね♪

お店では、自家製でドライトマトを作っています(^-^)

最初はこんな感じ・・

一般的な大きさのトマトを半分に切ってならべたところです。

これが・・

数日経つと・・？

ちっちゃくなっちゃった！(＠_＠) ・・・笑

トマトのうまみがぐぐぐぅ～～っと凝縮されてます♪

そして・・オリーブオイルに漬けられたドライトマトくん。

これが完成形です(^-^)

お店では、チーズの味噌漬けと一緒に召し上がっていただいたり、

パスタの隠し味～♪に使ったりしています。

ワインのお供に最高です(^▽^*)

この季節・・

カキづくしメニューの第2弾は・・

カキとマコモダケの香草パン粉フリット

ジューシーなカキと歯ごたえ良くしゃきっとした食感のマコモダケのフリットです(^-^)

カキ好き・・特にカキフライ好きな方にはたまらな～い♪♪

海老の殻を乾燥させて作った、自家製のエビ塩でどうぞ～(^▽^)

白ワインが・・進んじゃいますね☆

お待たせしました(^-^)

今年もやってきました♪この季節。

カキとほうれん草のグラタン仕立

毎年大人気のこのメニュー。

通称”カキグラ”ファンのみなさんには、長らくお待たせいたしました<(_ _)>

涼しくなってきたこの季節・・

ほっかほか～♪のカキグラタンであったまりましょう☆