牡蠣の季節ですなぁ~(*^-^*)

季節のメニューが新しくなりました♪
その中の1つ。
カキとほうれん草のグラタン☆

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牡蠣とほうれん草とベーコン・・そこにベシャメルソース。
おいしくないわけないでしょぉ~~~~~~~~(*^-^*)

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こんな感じで牡蠣がぼっこり(?表現間違ってる?汗)入ってます♪
私が若いころ、牡蠣を食べたことがなくて、そこに今日とれたての(っていうか、自分でとってきてくれた)牡蠣を持ってきてくれたかたがいて、生の牡蠣にレモンを絞ってちゅるちゅるって食べたのが初めてだったのですが、これがおいしすぎてびっくり。
貝類が苦手な私でも、おいしくておいしくて調子に乗ってしまって・・
クーラーボックスいっぱいに入っていた牡蠣を、遠慮なくバクバク食べてしまったのです。
そしたら、もちろん食べすぎで気持ち悪くなってしまい・・
それから今日まで牡蠣を避けて通ってきた私でした。
しかし・・
このカキとほうれん草のグラタン、おいしそうすぎてその壁を破って試食!
お~~~~いし~~~~~~~~~~~~~
こんなおいしいのを食べずに逃すところだったのか!という感じで、勇気を出して食べてよかった!!
季節限定メニューなので、お店にいらしたときにはぜひ召し上がってくださいね(^-^)

人気の揚げPIZZAに新メニュー仲間入り♪

人気No.1の揚げピザに、新しいメニューが仲間入り♪

 

カルボナーラ好きにはたまらない!

カルボナーラソースにほうれん草とベーコン・・そして温玉!!

 

おいしくないわけがないでしょ~(^-^)

 

 

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カルボソースがちょっぴりこってり。
そこに卵のおいしさが凝縮された温玉・・
ワインもビールもあうね~~。
揚げピザゴルゴンゾーラを召し上がったことのあるかた、次はこれでしょう(^-^)
のんべぇな私にはとってもうれしいメニューです☆

超人気メニュー☆揚げPIZZAゴルゴンゾーラ

人気メニューNo.1!

揚げPIZZA ゴルゴンゾーラソースです。

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ピザの生地を丸く伸ばしてそのまま揚げたものに、ゴルゴンゾーラソースをたっぷりと(^-^)

まじでめちゃめちゃおいしいです!
私の大好物♪

 

大好物すぎて、また写真撮る前に一口食べてしまいました。。汗
目の前においしそうなものが現れると、いつもいつも写真のことをすっかり忘れてしまって、真っ先にかぶりついてしまう悪い癖・・(^-^;)

カリッと揚がった生地に、ゴルゴンゾーラソースがしっとりとしみ込んで、もちっとパリッと(^-^)

おつまみにはもってこいです。

 

よく、お客様の中にもゴルゴンゾーラが苦手で・・っておっしゃる方がいらっしゃいますし、私もあまり得意でなかったのですが、このピザに使っているゴルゴンゾーラはドルチェといって癖の強いピカンテに比べて癖も少なく風味のまろやかなタイプなので、一度試していただければと思います^^

 

お店にいらしたときには、ぜひ召し上がってみてくださいいね。

 

 

カルボフェチ PartⅡY

カルボの釜玉くんです(^-^)
写真へたっぴですみません・・

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これ、本当にぜひ召し上がってみてくださいね。
とくにカルボフェチの方々☆
日本酒も用意してお待ちしてま~す。

カルボフェチY

カルボナーラクリームちゃん。

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おいし~~~Y

カルボナーラフェチの私にはたまりませんなぁ(*^-^*)

お店にいらしてくださるお客様にも多い、カルボフェチ☆

確かにカルボナーラクリームはカルボフェチには欠かせない存在なんだけれど、でもでも、ぜひぜひカルボナーラの釜玉も召し上がってみてくださいね!

これもまたおいしいんです!

クリームを使わず、うどんの釜玉のようなイメージです。
卵にからめたパスタに長ネギを乗せて、醤油をちょこっと回しがけ。

次回は釜玉くんもアップしますね~。

秋の新メニュー☆

一昨日からメニューに新しく加わった旬のメニューくんたちです♪

夏の終わり~秋にかけてという季節をイメージしています。
どれもBUONO!でした(^-^)

鮎の明太焼 -大葉のサルサヴェルデ-

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和のテイストに大葉のサルサヴェルデでアクセントをつけました。
「サルサヴェルデ」って何?思わず聞いてしまった私・・汗
「サルサ」=「ソース」、「ヴェルデ」=「緑」だそうです。
ひとつ覚えのように、得意になって説明しちゃってます。笑

旬サンマのマリネと季節野菜

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サンマがおいし~~~~(^-^)
そして、山芋、梨、ルッコラ、ミョウガと合わさって、これがまた絶妙においしい!

秋鮭のかるいスモーク サラダ仕立

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鮭ちゃん単体でもBUONO!でしたが、柿、じゃがいも、水菜、トマトとのサラダ仕立になっています。
写真には写っていませんが、鮭ちゃんのおなかにいたいくらちゃんも醤油漬けにして添えてお出ししています♪
これぞまさしく親子サラダ!?笑

北海道直送の一夜干しほっけをアクアパッツァで♪(^-^)

おいし~~~~(^-^)

新メニューというか、試作の末に今日から急遽、数量限定でメニューの仲間入りとなった、
ほっけのアクアパッツァくんです。
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白いご飯ください!なんて言ったら、うちは定食屋さんじゃないよ!ってシェフに怒られそうですが・・汗
でも、ほんとおいしくて、召し上がってくださったかたには私の気持ちがおわかりいただけるはず!笑
今日も元気におまちしてまーす☆

メニュー(予定です)

今のところ考えているメニューの予定です。

順番などバラバラな状態ですが、こんな感じの料理なんだな~というイメージがお伝えできればと思ってお知らせさせていただきます。
<ANTIPASTO>
本日のおばんざい盛り合わせ
季節野菜のサラダ
季節野菜の蒸し煮 ~冷製~
長芋とわかめの和ドレッシング
有機キタアカリのサラダ
蒸し鶏とレタスのシーザースサラダ
自家製ドライトマトと生しらす
ジャガイモのロースト ~ローズマリー風味~
茄子とトマトの重ね焼
いろんな茄子のステーキ
卵黄とモッツァレラの味噌漬
昆〆魚介のカルパッチョサラダ
ニジマスのスモークと2色トマトのサラダ
帆立と2色ピーマンのサラダ
帆立とバケットのエスカルゴ風
帆立のサルティンボッカ
いわしとジャガイモのオーブン焼
大海老とブロッコリーのHOTマリネ
“旬”のイカとほうれん草のスミ煮
マグロとアボカドの湯葉和え
旬食材のフリット盛
自家製鶏レバームース
地鶏のレバームース詰 ~冷製~
〆鯖のガスパチョソース
豚肉リエット ~赤ピーマン包み~
豚ヒレの冷製 ~ゴルゴンゾーラソース~
トリッパとパンのグラタン
生麩と葱のグラタン
生麩のバター焼 ~生姜醤油~
八百屋さんの前菜盛
お魚屋さんの前菜盛
お肉屋さんの前菜盛
<PIZZA>
マルゲリータ
マリナーラ
フレッシュトマトアンチョビ
しらすと葱
クアトロ・フォルマッジョ
ステーキ
<揚げPIZZA>
ゴルゴンゾーラソース
生ハムルッコラ
アンチョビバター
<魚>
アクアパッツァ
フライパン焼(バルサミ・二色トマト・白ワインと大葉)
カルトッチョ
<肉>
道産牛のタリアータ(バルサミ・ステーキソース)
牛テールの煮込み
地鶏の自然塩ロースト
<PASTA>
アーリオ・オーリオ・ペペロンチーノ
ボンゴレBianco or Rosso
しらすとからすみ
釜玉カルボ
アマトリチャーナ
フレッシュトマト
木の子
手長エビとトマトのリングイネ
ミネストローネのカッペーリーニ
ペンネアラビアータ
いわしとトマトのカッペリーニ
真鯛スモークとルッコラのリングイネ
ペンネゴルゴンゾーラ
野菜とジェノバペーストのリングイネ
和材ペスカトーレ
肉味噌ソース
そば粉のニョッキ ~揚げ出し風~
ジャガイモのニョッキグラタン仕立て
 (白味噌クリーム・パルミジャーノ・ゴルゴンゾーラ)
今のところ考えているのはこのような感じです。
これから試作を重ねて、みなさんにおいしく楽しんでいただけるメニューを仕上げていきますので、お楽しみに(^-^)