今日は、季節の人気メニューをご紹介♪

季節野菜とモッツァレラの春巻

お野菜いっぱい♪＆モッツァレラチーズがとろぉ～～っとおいしいっ(^▽^*)

お野菜は、季節にあったおいしい旬のものを使っています。

今の時期は、玉ねぎや人参、セロリをはじめとして・・

季節のお野菜、ウドやグリーンアスパラ、ホワイトアスパラ、そしてエリンギと生ハムも旨味とステキな食感を出してくれています。

自家製のセロリソルトをつけてどうぞ♪♪

パリッとおいしく・・旬のお野菜をたっぷり召し上がっていただけるこのお料理。

是非お試しくださ～い☆

今日は、お店で焼いている自家製のフォカッチャのご紹介♪

このまま食べても、お料理と一緒に食べても・・おいし～いんです(^-^)

オーブンで焼いたフォカッチャくん♪

焼きあがってから食べやすい大きさにカットします。

お店で良くお客さまが召し上がるのは、特製のバーニャカウダーの野菜のエキスがたっぷりつまったスープにつけて・・(*^▽^*)

他にもいっぱい☆

ニョッキのソースにからめて・・

ポルチーニ茸の手打ちパスタのソースと一緒に・・

もちろん、カルボナーラのソースも♪

マグロとアボカドのタルタルをのせて・・

旬のイカとほうれん草のスミ煮のソースと・・

合鴨のやわらか煮のトマトソースと・・

生麩と葱のグラタンのソースにからめて・・

トリッパのグラタン仕立のソースと・・

う～～～～んっ！！

どれもおいしすぎますっ(*^▽^*)

また、このフォカッチャがお料理の一部として登場することもあります♪

帆立貝柱のエスカルゴ風・・これは、この自家製フォカッチャの上に帆立貝柱とエスカルゴバターを乗せてオーブンへ・・

帆立とエスカルゴバターのおいしいスープが、このフォカッチャにぎゅぅぅうう～っと吸収されていて、何とも言えないおいしさですっ。

そして、自家製鶏白レバームース・・手間をかけて丁寧に作った鶏白レバームース。薄切りにしてすこーしオーブンで焼いたフォカッチャにのせて召し上がれ～♪

北海道直送の牛テールの赤ワイン煮・・テールを煮込んだコラーゲンたっぷりのソースにからめて召し上がっていただけるように、牛テールと一緒に添えてお出ししています。

フォカッチャだけで召し上がるお客さまもいらっしゃいますし、香草オイル＆グラナパダーノにつけて召し上がっても・・（はぁと）

メニューにあるお料理だけでなく、この自家製フォカッチャくんも是非お試しくださいね♪

今日は、新メニューで人気急上昇中のお肉料理をご紹介♪

岩中豚のスカモルツァチーズ焼

脂身がまろやかで甘くおいしい岩中豚（いわちゅうぶた）。

赤肉の部分は一般的な豚肉と比べて、ビタミンEが3倍！というおいしくて栄養価の高い豚肉くんです。

この岩中豚を塩胡椒でソテーし、スモークのスカモルツァチーズを乗せてオーブンへ・・

チーズがとろけて、お肉にも全体的に火が入ったところで、自家製の野菜＆マスタードソースの上に♪

ルッコラを乗せて、付け合わせのポテトグラタンを添えてできあがり(^-^*)

岩中豚とスカモルツァチーズ、自家製ソースのコラボがもうたまりませんっ☆

そしてそして・・脇役かと思いきや、付け合わせのポテトグラタンも大人気っ！

これだけでももっと食べたーい！

と、追加でポテトグラタンを単品で召し上がるお客さまもいらっしゃるほど(^-^)

栄養もあってメインと付け合わせの二度もおいしいこのお料理・・オススメです♪♪

今日は、一言で・・「旨っ！」と表現したくなるほど、大人気のメニューをご紹介します♪

和牛カルビのタリアータ

とにかく・・一度召し上がってみてくださいっ(^-^)

言葉で説明するよりも、それが一番納得いただけるはずです♪

タリアータとは、イタリア語で「切り分けた」という意味です。

なので、食べやすいように少し薄めに切り分けてお出ししています。

お肉は、カルビという点以外は部位を指定せずに仕入れているので、

黒毛和牛のおいし～いカルビを、安価で仕入れることができていますっ！

（運がいい時は、近江牛のカルビが入ることもっ！）

この美味しいお肉を、塩胡椒でその時のお肉の状態に合わせて焼いて・・

切り分けて特製のステーキソース、ルッコラ、チーズをのせてできあがり～♪♪

うーんっっ！

「旨っ！！」

です。笑

私自身、お肉のかたまりというものがあまり得意ではなく、焼肉などお肉を食べるときは、かなり薄切りでやわらかめ・・お肉の味というよりも口の中ですぐになくなる・・というような、食感が一番大事なタイプなのですが、このお肉だけは違います。

ちゃんとお肉の味がするっ！

これって、当たり前のようでそうじゃないんだなぁ・・ってこのタリアータを食べて思いました。

ほんとに焼肉とかだと、うすーくって口に入れたらとろけるような、そんなのが好きだったのですが、それって、味じゃなかったんですよね。

味って・・焼肉のタレの味。

大事なお肉は・・とけてる。これってお肉が味の主役になってないのかも？？って気づきました。

でも、このタリアータのお肉はそうじゃないんです。

しっかりと、お肉のおいしい味を堪能できます。

もちろん、特製のステーキソースもおいしいですけれど、よーく噛んで味わいたい、そんなおいしいお肉です。

是非是非、一度召し上がってみてくださいね(^-^)

以前もブログでご紹介しましたが、今日のまかないでいただいたので・・またまた再登場♪

カルボナーラ 釜玉

写真・・まがっちゃってますが(^-^;)

一般的なカルボナーラクリームは、クリームとチーズ、そして卵を使って仕上げますが、

この釜玉くんはちょっと違います。

クリームを使わずに、チーズと卵で仕上げ♪

日本でカルボナーラというと、クリームを使うのが一般的ですが、イタリアの北のほうではクリームを使わないそうです。

なので、ちょっと本場風・・？(^-^)

その本場風のカルボナーラに、わけぎを添えてちょっとだけ特製のお醤油をたらして・・

う～～～んっ。おいすぃ～～～(^▽^*)

し・あ・わ・せっ（はぁと） 

最近、おつまみにセロリをバリバリと・・(^-^;)

サッパリ生野菜にはまっているMasumiです。笑

そんな私がお勧めする・・サッパリ系サラダ。

今日から仲間入りした新しいメニューのご紹介です♪

海老と香り野菜のサラダ

私の大好きなセロリくんに、セリとブラッドオレンジ。

そしておいすぃ～～海老くん(^-^*)

ほんと、さっぱりいただけておいしいサラダです♪♪

セロリとセリはご存知の通り、少し香りがあってサッパリなお野菜ですが、

そこに海老くんが存在感をしめしていて、さらにブラッドオレンジの果肉がアクセントとなっていて、なんともいい感じ～☆

これ、セロリ好きの私だったら、大きなお皿でモリモリ食べられちゃいそうなくらい。

・・というか、むしろ大きなお皿でいただきたいっ！笑

セロリ好き＆海老好きのかたは是非召し上がってみてくださいね(^-^)