またまた季節のオススメメニューが新登場！
旬の貝類と春野菜のサラダ仕立
ちょ～～～私好みでした！
実は私、貝類が苦手です。。そして春野菜に多いちょっと苦みがあったりする野菜も。。（お子ちゃまか！）
でもでも、このサラダは全体的にバランスが取れていて、アンチョビドレッシングもとっても合っていて本当においしかった！！
貝はつぶ貝と帆立、とり貝。
春野菜は黄ニラや根みつば、ヤーコンなどなど。
そこにアンチョビドレッシング！
黄にらは甘くってよく噛んで味わっていると、最後にちょっとだけ辛味が残る感じ。
根みつばは、シャキシャキとした食感にほろ苦い感じ。
ヤーコンは・・
「これは何？梨？？？」
って感じの甘みのあるおいしさ！
そこに、帆立の甘さとつぶ貝＆とり貝の食感、レタスなどの葉物野菜とトマトが全部合わさって、見事にアンチョビドレッシングと調和していて美味！！でした(^-^)
いやぁ。。贅沢だなぁ。ほんと。この雰囲気が贅沢！
これ、白ワインと合うんだろなあぁ。。
この季節しか味わえない旬のおいしさ。
暖かくなってきたこの時期にピッタリなこのお料理。
おいし～～～～～～～(^-^)
おすすめメニューに登場してから、これまた大人気のメニューをご紹介します♪
ウナギと竹の子のカラメリゼ
旬のたけのこちゃんとうなぎくんは、ソースにからめてソースをまとっている状態です。
ソースをまとっている状態をカラメリゼというそうです。
そして、その下にはホウレン草のソテー。
一番下は竹の子ご飯を焼リゾットにしたものになっています。
たけのこいっぱいで春爛漫～♪って感じです(^-^)
旬のものはその時期においしくいただくのがいいですよねぇ。
うなぎは王道でかば焼きもおいしいですが、たまにはこんな食べ方もいかがですか？
5月のゴールデンウィーク中の営業についてのお知らせです。
5月も通常通り、火曜日が定休日となります。
定休日に加えまして、5月9日（日）、10日（月）についても休業日とさせていただきますので、あらかじめご了承いただきますようお願い致します。
5月の休業日
4日（火）
9日（日）～11日（火）
18日（火）
25日（火）
その他につきましては、ゴールデンウィーク中の祝日も営業いたしております。
ご予約、ご来店お待ちしております。
オススメメニューに新しく仲間入りした、
岩中豚の春キャベツペースト焼 くんです。
まず、岩中豚を使っているという点だけで、おいしそ～～～な感じ(^-^)
やわらかくて甘みがあって、豚ってこんなにおいしかったんだブー（＾・ⓧ・） ・・的なおいしさです♪
そして、春キャベツペーストとは何ぞや？というところですが、イメージとしてはお好み焼きの生地のような感じ。
この春キャベツペーストを岩中豚に塗って一緒にカリッと焼いています。
少し酸味が聞いた自家製のビネガー＆はちみつソースの上に、おいしく焼きあがった岩中豚くんを乗せて、その上からこちらもカリッと揚がったフライドオニオンと薬味のわけぎを乗せて、上からマヨネーズソースをかけてできあがり♪
一言で言うと、一口でご飯をたくさん掻き込めちゃうような、豚が主役のお好み焼きって感じです。
ほんと、おいしすぎ～～(^-^*)
断面を見るとこんな感じ。
フォークのすぐ上が岩中豚くん、そしてその上が春キャベツペーストです。
春キャベツペーストに対する豚の厚みが、逆お好み焼きって感じでしょぅ？(^-^)
春キャベツペーストは、カリッとしていながらも、ちょっと「もちっ＆ねばっ」としていて、これだけ焼いてつまみにしても絶対おいしい感じ。
でも、そこを我慢して、今回は岩中豚くんの引き立て役に回ることで、ほんと全体のバランスがとれておいしいお料理に仕上がっています。
ビールでもワインでも、焼酎でも日本酒でもなんでもいけちゃうお料理です。
この他にも、
ウナギと竹の子のカラメリゼ
イワシとじゃがいものオーブン焼
などもおすすめメニューに新登場しています(^-^)
是非召し上がりにいらしてくださいね～♪
昨日は、お客さんが旅行先で買ってきてくださったワンカップを、お客さんと一緒に飲み比べ(^-^)
ご当地ワンカップ、たくさんあるんだねー。
これ、ぜーんぶ飲んじゃったわけですが。笑
私は「すみのえ」が一番好きな味でした。
純米できれいな感じよりも、これぞ「ザ・日本酒」的な味が好きです。
自家製ソーセージと野菜ミックスマリネをつまみにぐびぐびぃ～っと(^-^)
これがまた日本酒にもあいますなぁ～。
他に、日本酒にオススメなおつまみ系は、穴子のテリーヌやおばんざい盛、イワシのドライトマト煮などなど。
イタリアンベースだからと気にせず、日本酒も是非楽しんでみてくださいね～♪
オーノ・ブォーノのグランドメニューをご紹介します。
このグランドメニューの他に、オススメメニューもご用意しております♪
■ANTIPASTO
本日のおばんざい盛 ￥1,500～
季節野菜のサラダ ￥700
生ハムのサラダ ￥1,200
特製バーニャカウダー ￥1,000
有機ポテトサラダ ￥600
カプレーゼ OH!NO!風 ￥950
自家製ドライトマトとチーズの味噌漬 ￥750
穴子のテリーヌ ￥900
カニクリームコロッケ（1P） ￥400
旬のイカとホウレン草のスミ煮 ￥1,000
マグロとアボカドのタルタル ￥950
合鴨のやわらか煮 ￥1,100
大山鶏 手羽先フリット（1P） ￥350
自家製 鶏白レバームース ￥650
生麩と葱のグラタン ￥900
トリッパのグラタン仕立 ￥950
ジャガイモニョッキのグラタン仕立
パルミジャーノ ￥950
白味噌クリーム ￥950
ゴルゴンゾーラ ￥1,100
お肉屋さんの盛合せ ￥1,800～
■PIZZA
マルゲリータ ￥900
マリナーラ ￥950
フレッシュトマトとアンチョビ ￥950
しらすと葱 ￥900
OH!NO! PIZZA ～油でフリットしたオリジナル～
ゴルゴンゾーラソース ￥1,200
生ハムとルッコラ ￥1,200
トマトとバジルのケッカソース ￥1,200
■PASTA
アーリオ・オーリオ・ペペロンチーノ ￥900
大粒ボンゴレ Bianco or Rosso ￥1,200
しらすとからすみ ￥1,350
黒オリーブペースト Bianco or Rosso ￥1,000
ベーコンと茄子・モッツァレラ ￥1,300
フレッシュトマト ～ポモドーロ～ ￥1,200
カルボナーラ クリーム or 釜玉 ￥1,200
イカとアサリのブランデークリーム ￥1,500
手長エビとトマトのリングイネ ￥1,600
ペンネアラビアータ ￥1,000
ワタリガニとブロッコリーのトマトクリーム ￥1,400
手打ちパスタ
ゴルゴンゾーラ ￥1,500
帆立とドライトマト・ブロッコリー ￥1,500
ポルチーニ茸のソース ￥1,500
自家製のDOLCEもご用意しております♪
こっそり晩酌。笑
塩水漬けのうにくんを味付けなしでシンプルに塩味だけで。
舟に乗ってるうにくんとはやっぱりちょっと違うね～。
うにの甘みがおいし～くて、そこに塩水の塩っけがあるから余計に甘みがひきたちます。
もったいないけど贅沢にいただいちゃいました。
もちろんお酒も！笑
お店では形にとらわれずにお料理とお酒を楽しんでいただきたいと考えているので、日本酒もワンカップでご用意しています。
常連さんで日本酒を好んで飲んでいらっしゃるかたも結構いらっしゃいます。
私もその一人（？笑）。
塩水雲丹くんに合わせて加賀鳶！
もう、おいしすぎて贅沢すぎですよね(^-^*)
ちなみにこの塩水うにくん。
団体のお客様のご予約で”とっても贅沢うにうにくんパスタ”お出しするのに特別に仕入れたものなので、残念ながら普段はお店にはありません。。
もちろんお客様には大好評なパスタでしたよ♪
だって本当に贅沢にたっぷりうにくんを使っていたし、旦那も普段からよく言っていますが、高くて良い素材を使ったら、よほどのことがない限りおいしいものが作れないわけがないものね。笑
まぁその素材の当然なおいしさの先にどんなおいしさが出せるかは、料理人次第でしょうけれど(^-^)
もし召し上がりたいかたは一度お問い合わせくださればご相談させていただきます。
ただ、ほんとに贅沢ですけどね。笑
のんべぇMasumiです。笑
ブォーノな飲兵衛のみなさんに朗報！（言葉の使い方おかしい？笑）
お酒にとっても合う、おすすめメニューの中でも更に私のおすすめなメニュー。
カンパチのスモーク サラダ仕立て
カルパッチョ的なお魚やお刺身っていうのでしょうか、そういうお魚系のおつまみはもともと大好きなのですが、これはまた一味違って美味♡なんです(^-^*)
スモークしたカンパチとトマトの相性が抜群！
もうこれはお酒がすすんじゃって困るぅ～な感じです♪
・・こういうとき、本当は「カンパチとトマトのマリアージュが・・」とか、そんな表現もあるのでしょうが、うちのお店はそんなおしゃれな言葉は似合わないので、一般人の私の表現でご勘弁を(^-^;)
いいじゃないの～。おいしいものはおいしいと思って率直に食べて楽しめば！
気取ったって楽しさやおいしさが半減しちゃうもの。←私の場合(^-^;)
私的にカンパチと一緒に楽しみたいのは、ビールと白ワインかなぁ。
まぁ、プロビーラー（？）な私なのでビールは何にでもOK!なのですが、おいしくってお酒に合うってところが、ゴクゴクいけちゃう系のお酒がいいかなぁという雰囲気です。
白ワインをゴクゴクいっちゃうと次の日大変なことになりそうですが、今が楽しくておいしければいいじゃないか～的な感じで飲んじゃいそうです。笑
是非召し上がっていただきたい一品です。
グランドメニューではないので、この時期に是非一度召し上がりにいらしてくださいね☆
お客様からいただいた太刀魚くんです。
なぜか写真を斜めに撮ってしまって見づらくてすみません・・
釣りに行かれて大漁だったそうで、高級魚なのにたっくさんいただきました。
Yさんありがとうございますっ！
早速お刺身でいただいた、太刀魚初体験の私・・・
これは日本酒！！
あとでお店終わってからゆっくりつまみたいおいしさでした。
ただ、さばくのに旦那が格闘している姿を見ると、そんなにバクバク食べるのも気が引ける・・笑
今日、お店にいらっしゃれば味見していただけるかも～(^-^)
お時間あるかたは是非お立ち寄りくださいね。
遅ればせながら・・
みなさま、あけましておめでとうございます。
今年も何とぞよろしくお願い致します。
さて、今年一番目のご紹介は、お店自慢の特製バーニャカウダです。
一度食べたらヤミツキです(^-^)
このどこが特製かというと・・
一般的にはバーニャカウダって生野菜を温かいソースにつけて食べるものだと思うのですが、うちのお店ではお野菜とソースを一緒にオーブンに入れてしまいます♪
なので・・
お野菜はほっこりやわらかく温野菜。
生野菜よりも食べやすいし、おいしいソースの味もしっかりしみ込んでいてたくさんお野菜がいただけます(^-^)
お野菜はレタスや人参、じゃがいも、ナス、かぼちゃなどをはじめとして、その時期の旬のものを選んで調理しています。
珍しいお野菜なども含め、いろいろなものを召し上がっていただけるように、少量でできるだけ多種類のお野菜で作っています。
普通にお野菜を召し上がりたい方にも、もちろんワインなどのお酒のお供にも最高です♪
ほんと、たまりませ～ん(^-^*)
そしてもう1つのおいしいお楽しみ・・
それは、残ったソースに自家製のフォカッチャをつけて召し上がっていただくこと。
これまた本当においしくって感動です。
たまに、ソースをたっぷり残してお食事を終えられるお客様もいらっしゃるのですが、お皿をおさげするときに本当にもったいない・・って思ってしまったり(^-^;)
だって、ソース自体もおいしいですが、なんといってもお野菜のうまみが染み出てさらにおいしくなっている栄養のあるスープ。
是非最後まで召し上がっていただきたいです(^-^)
個人的には家でこのソースを大量に作って、心行くまでお野菜をいただきたいな～というほど。
是非お試しくださいね。