Author: masumi

今日は大人気のこちらのメニューのご紹介です。

露地舞茸のフリット

露地物の舞茸を、イタリア風に天ぷらにしたお料理です♪

サクッと・・季節を感じられるおいしさ(^-^)

自家製のセロリソルトでお召し上がりください☆

露地栽培・・ビニールハウスや温室などの建物内で栽培するのではなく、普通の畑で自然の環境の中で栽培することを言います。

過保護に守られて育つのではなく、雨風など自然の影響を受けて育つので、栄養価も高くなり、その素材のもつおいしさを充分にひきだせる栽培方法です(^-^)

この露地物の舞茸を使ったフリット・・

私だったら・・日本酒でいただいちゃうかな♪(^▽^*)

お待たせしましたっ。

カキづくしメニューの第3弾です♪

カキと秋鮭のカブチャウダー

この季節・・旬の秋鮭とカキをメインに、

カブをすりおろして作ったスープでチャウダーにしました♪♪

涼しくなってきて、あったか～いチャウダーがおいしい季節(^-^)

心もからだも・・ほっこりあったまってくださいね☆

こちらも毎年大人気♪♪なメニューです(^-^)

サンマと茄子のオーブン焼

サンマと茄子、そしてジャガイモと玉ねぎを重ね合わせてオーブンで焼いています。

一度食べるとヤミツキになるお客さまがいっぱいです(^-^)

ほんと・・なんとも言えないおいしさ☆

このメニューの登場をお待ちになっていたお客さまもきっと多いはずです(^-^)

市場にサンマが出ている限りは、おすすめメニューとしてご用意しておりますので、

是非お試しになってみてくださいね♪

お店では、自家製でドライトマトを作っています(^-^)

最初はこんな感じ・・

一般的な大きさのトマトを半分に切ってならべたところです。

これが・・

数日経つと・・？

ちっちゃくなっちゃった！(＠_＠) ・・・笑

トマトのうまみがぐぐぐぅ～～っと凝縮されてます♪

そして・・オリーブオイルに漬けられたドライトマトくん。

これが完成形です(^-^)

お店では、チーズの味噌漬けと一緒に召し上がっていただいたり、

パスタの隠し味～♪に使ったりしています。

ワインのお供に最高です(^▽^*)

この季節・・

カキづくしメニューの第2弾は・・

カキとマコモダケの香草パン粉フリット

ジューシーなカキと歯ごたえ良くしゃきっとした食感のマコモダケのフリットです(^-^)

カキ好き・・特にカキフライ好きな方にはたまらな～い♪♪

海老の殻を乾燥させて作った、自家製のエビ塩でどうぞ～(^▽^)

白ワインが・・進んじゃいますね☆

お待たせしました(^-^)

今年もやってきました♪この季節。

カキとほうれん草のグラタン仕立

毎年大人気のこのメニュー。

通称”カキグラ”ファンのみなさんには、長らくお待たせいたしました<(_ _)>

涼しくなってきたこの季節・・

ほっかほか～♪のカキグラタンであったまりましょう☆

おすすめメニューの中でも人気のお料理・・(^-^)

海の幸の春巻 ～エビ出汁ソース～

パートブリックという皮を使って、海の幸を贅沢に春巻風に(^-^)

パートブリックは一般的に使われる春巻の皮より薄く、パリパリした食感が特徴的でフランス料理によく使われる食材です。

このパートブリックに包まれている海の幸は・・

海老、ホタテ貝柱、そしてウニくん・・(^-^*)

カリッとパリッとおいしく揚げられたこの春巻を、さらに贅沢にエビ出汁で作ったソースと一緒にいただきます♪♪

うぅ～～～～

おいちぃ～～～～～(^▽^*)

一般的な春巻の皮とは、やっぱりひと味もふた味も違った食感♪

残ったソースはもちろん・・

自家製のフォカッチャにつけていただきます☆

おいしくって食べるのがもったいないけれど・・

是非、アツアツのうちにお召し上がりください♪(^-^)

今日ご紹介するのは、定番人気メニュー。

イカ好きにはたまらないお料理です♪

旬のイカとほうれん草のスミ煮

季節にあった旬のイカを、ほうれん草と一緒にスミ煮にしています。

今の季節だと・・

スミイカ、ヤリイカ、アオリイカ、スルメイカなどなど♪

イカスミを使ったお料理って、この仕事を始めるまで食べたことがなかったんですが・・

こんなに食べやすくっておいしいなんてっ☆

しかも・・イカ好きの私にはたまりませんっ♪♪

残ったソースは・・自家製のフォカッチャと一緒にどうぞ(^▽^*)