お店では、自家製でドライトマトを作っています(^-^)
最初はこんな感じ・・
一般的な大きさのトマトを半分に切ってならべたところです。
これが・・
数日経つと・・？
ちっちゃくなっちゃった！(＠_＠) ・・・笑
トマトのうまみがぐぐぐぅ～～っと凝縮されてます♪
そして・・オリーブオイルに漬けられたドライトマトくん。
これが完成形です(^-^)
お店では、チーズの味噌漬けと一緒に召し上がっていただいたり、
パスタの隠し味～♪に使ったりしています。
ワインのお供に最高です(^▽^*)
Author: masumi
【季節のおすすめ】 カキとマコモダケのフリット
この季節・・
カキづくしメニューの第2弾は・・
カキとマコモダケの香草パン粉フリット
ジューシーなカキと歯ごたえ良くしゃきっとした食感のマコモダケのフリットです(^-^)
カキ好き・・特にカキフライ好きな方にはたまらな～い♪♪
海老の殻を乾燥させて作った、自家製のエビ塩でどうぞ～(^▽^)
白ワインが・・進んじゃいますね☆
今年もはじめました～♪カキとほうれん草のグラタン仕立
お待たせしました(^-^)
今年もやってきました♪この季節。
カキとほうれん草のグラタン仕立
毎年大人気のこのメニュー。
通称”カキグラ”ファンのみなさんには、長らくお待たせいたしました<(_ _)>
涼しくなってきたこの季節・・
ほっかほか～♪のカキグラタンであったまりましょう☆
【季節のおすすめ】 海の幸の春巻 ～エビ出汁ソース～
おすすめメニューの中でも人気のお料理・・(^-^)
海の幸の春巻 ～エビ出汁ソース～
パートブリックという皮を使って、海の幸を贅沢に春巻風に(^-^)
パートブリックは一般的に使われる春巻の皮より薄く、パリパリした食感が特徴的でフランス料理によく使われる食材です。
このパートブリックに包まれている海の幸は・・
海老、ホタテ貝柱、そしてウニくん・・(^-^*)
カリッとパリッとおいしく揚げられたこの春巻を、さらに贅沢にエビ出汁で作ったソースと一緒にいただきます♪♪
うぅ～～～～
おいちぃ～～～～～(^▽^*)
一般的な春巻の皮とは、やっぱりひと味もふた味も違った食感♪
残ったソースはもちろん・・
自家製のフォカッチャにつけていただきます☆
おいしくって食べるのがもったいないけれど・・
是非、アツアツのうちにお召し上がりください♪(^-^)
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旬のイカとほうれん草のスミ煮
今日ご紹介するのは、定番人気メニュー。
イカ好きにはたまらないお料理です♪
旬のイカとほうれん草のスミ煮
季節にあった旬のイカを、ほうれん草と一緒にスミ煮にしています。
今の季節だと・・
スミイカ、ヤリイカ、アオリイカ、スルメイカなどなど♪
イカスミを使ったお料理って、この仕事を始めるまで食べたことがなかったんですが・・
こんなに食べやすくっておいしいなんてっ☆
しかも・・イカ好きの私にはたまりませんっ♪♪
残ったソースは・・自家製のフォカッチャと一緒にどうぞ(^▽^*)
お客さまの1周年記念日☆
ご近所にお住まいの常連のお客さま。
ご両親含めご家族でいらっしゃってくださり・・大変お世話になっております。
昨日は彼女さんとご来店。
実はこの日・・お二人がお付き合いされて1年目の記念日でいらっしゃいました(^-^)
そう。
1年前のこの日も、お店に2人でいらっしゃって・・
お食事したりお酒や会話を楽しまれたりしながら・・
その会話の中で、お二人はお付き合いすることになられたんです。
ちょうど・・1年前に。ここで・・(^▽^*)
なんてロマンチックなんでしょう。
この日で1周年というお話をうかがって、私・・鳥肌が立ってしまいましたっ！
お二人の始まりとしてうちのお店を選んでくださって・・
さらに、1年目の記念日をまた、お店でお祝いしてくださって・・
ステキな出会いに恵まれて、本当に幸せですっ！！
本当にありがとうございます(^-^)
お二人とも・・末永く、お幸せに・・（はぁと）
【季節のおすすめ】茄子とオクラの鶏味噌ラグー
今日ご紹介するのは、季節のおすすめ新メニュー♪
茄子とオクラの鶏味噌ラグー
茄子とオクラの他にも、アスパラやモロッコいんげんなどの季節のお野菜をグリル(^-^)
この時期にうれしい、スタミナいっぱいの鶏味噌ラグーと一緒にいただきます♪
蒸し暑くなってくるこの時期、冷たいサラダもいいですが、
火を通したお野菜も栄養の吸収が良くって体にうれしい(^▽^*)
私の大好きな茄子くんとオクラくん。
私の中で・・野菜としては茄子のほうに軍配が上がるのですが、このお料理ではグリルされたオクラくんのおいしさが勝利です♪笑
もちろん茄子くんも他のお野菜もおいしくって、ビールもぐんぐん進んじゃいますっ(^-^)
最近ちょっとヘルシー志向な私には、栄養満点＆体にやさしくってうれしいお料理ですね☆
やわらか和テイスト♪ 豚スペアリブのグリル
今日ご紹介するのは、お箸で簡単に切れるほどやわらかな・・
豚スペアリブのグリル
やわらかぁ～く煮込んでからグリルした豚スペアリブくん。
ほんとにほんとにお箸でも簡単に切れちゃうほどやわらかくってとろぉ～って(^▽^*)
和テイストのソースでいただくのですが、
ごはん～～～～っっ♪♪
って、叫びたくなるくらいおいちぃ☆お料理です(^-^)笑
私・・お肉料理の中で一番このメニューが好きかも・・です(^-^*)
でも・・うーん・・他のもおいしいんだけど・・
迷っちゃいます(^-^;)
私はお肉の中で豚肉が一番好きなので・・やっぱりこれかなぁ？♪♪
お酒もくぃくぃ進んじゃう・・おいしくってキケン（？笑）なお料理です☆
和と伊のコラボ☆ 生麩と葱のグラタン
今日ご紹介するのは、根強いファンの多いこのお料理。
生麩と葱のグラタン
京都から直送してもらっている生麩（白麩＆よもぎ麩）と、葱のグラタンです(^-^)
お店をオープンする時に、京都へおばんざいの勉強に行ったのですが、その時に出会った生麩に心奪われ・・笑
生麩を使ったお料理をメニューに加えることになり、誕生したこのお料理♪
一度食べるとハマっちゃうおいしさ☆
お店に来たらこれを食べないと・・っておっしゃるお客さまもいらっしゃいます(^-^)
ふわっとモチモチの生麩くん。
クリーミィなソースに絡んでいるところに、さっぱりな葱。
そして、味のコクをプラスしてくれているベーコン。
おいしくないわけがな～いっ♪♪(^▽^*)
やさしい味・・食べ始めると黙々と食べてしまいそうになるので、
おつまみとしてだけでなく、お酒を飲まれない方のお食事としてもおいしく召し上がっていただけます。
残ったソースは・・
もちろん自家製のフォカッチャにつけて、最後までお楽しみくださいね☆