Author: masumi

年末に大好評だった「生ハムと冬柿のブルーチーズ和え」・・

今回は冬柿を焼リンゴにしてみました♪

生ハムと焼リンゴのブルーチーズ和え

リンゴを生のままではなく、焼いたことで酸味がやわらぎ甘さが引き立っています(^-^)

冬柿と並ぶおいしさ☆

虜になっちゃうこと間違いなしです(^-^)

ワインと一緒にどうぞ♪♪

今日ご紹介するのは、昨日に引き続き季節のおすすめ、お魚系メニューです♪

真鯛スモークのサラダ仕立

スモークした真鯛の香りと、オレンジの爽やかさが食欲をそそります(^-^)

いくらでも食べられちゃいそう・・な感じです♪

やっぱりスパークリングや白ワインが合うかな？？

まず最初の一品・・にいかがですか？(^-^*)

あけましておめでとうございます。

ご挨拶が遅くなりましたが、今年も何卒よろしくお願い致します。

さて、新年の最初にご紹介するメニューは・・

ファンの多いお魚料理です(^-^)

マグロとアボカドのタリアータ

ちょっと写真に影が・・

綺麗に撮れずにごめんなさい。

マグロの表面をグリルで軽く焼いて、中はほぼレアな状態です。

そのマグロくんを切り分けて・・

アボカド＆トマトとミルフィーユ状に盛り付けて、ソースをかけて完成♪

ソースはバルサミコと赤ワインで(^-^)

タリアータというのはイタリア語で「切り分ける」という意味で、

表面を焼いたマグロを「切り分けて」から盛り付けをしているので、

マグロとアボカドのタリアータ・・となります(^-^)

是非お味見してみてくださいね☆

今日は、ワインにぴったり♪

季節のおすすめメニューのご紹介です(^-^)

生ハムと冬柿のブルーチーズ和え

単独でもワインがすすんじゃう生ハムくんに・・

あま～い冬柿を添えて・・

ブルーチーズのソースとルッコラ♪♪

おいしくないわけがなーいっっ♪です(^▽^*)笑

冬柿の甘みと生ハムの塩気に、濃厚なブルーチーズのソース・・

アクセントにルッコラ・・

う～～んっっ。

しあわせ(^▽^*)

季節のおすすめメニューから、人気のお料理をご紹介します♪

トリッパの味噌焼 ～サルサ・カンパニョーラ～

一般的には、トマトソースで煮込んでいただくことが多いトリッパ（牛の第二胃袋）ですが、

そのトリッパを味噌床に漬けてから焼くことで、香ばしさと味噌の味わいがたまらないお料理です(^-^)

ソースは、フレッシュトマトをベースとして、ピーマンなどの緑黄色生野菜とオリーブオイルで作る、サルサカンパニョーラ（田舎風ソース）です。

日本酒や焼酎とも相性抜群な、まさに和と伊が絶妙にコラボした一品☆

おつまみに最高ですっ♪(^▽^*)

季節のおすすめメニューに仲間入りした、お酒が止まらない（笑）お料理のご紹介です(^-^)

白子とわわ菜のオーブン焼 ～ゴルゴンゾーラ風味～

わわ菜（わわさい）というのは、去年サラダ仕立てでご用意したことがあるのですが、

形状としてはミニ白菜という感じでとってもかわいいんです(^-^)

そのわわ菜と白子、そしてちょっとしたアクセントにトマトを・・

ゴルゴンゾーラ風味のソースと一緒にオーブンへ(^▽^*)

もうですね・・

お酒が止まらない・・というか、ちょびっと口に運んでは「くいぃぃ～～」って。笑

白子のとろ～っとした食感と、わわ菜のシャキシャキした食感、そしてさっぱりトマトくん。

この3つがゴルゴンゾーラソースと絡まって、サクサクのパン粉とガーリックの風味がまた◎◎♪♪

私はCC（カナディアンクラブ）のソーダ割でいただきましたが、もちろんワインでもなんでもOKな感じです♪

ただ、残ったソースを自家製のフォカッチャでいただく時は・・

やっぱり赤ワインかな(^-^*)

私のようなのんべぇには、最高のおつまみです☆

是非お試しくださいね♪

季節のおすすめメニューに、新しいお料理が仲間入りしました♪

海の幸のピリ辛トマト鍋

去年、土鍋でピリ辛お鍋をメニューに加えた時に、とってもとってもご好評いただいたメニューです。

贅沢な海の幸を6～7種類詰め込んだトマト味ベースのお鍋です(^-^*)

スープはもちろん・・

自家製のフォカッチャと一緒にお召し上がりください☆

辛味は調整できますので、辛いのが苦手な方などお好みでお申し付けくださいね(^-^)

今日ご紹介するのは、自家製のミネラル塩です(^-^)

自家製・・と言っても、さすがに海水から作っているわけではないのですが・・(^-^;)

市販されているおいしい塩を、後にこのお塩の旨味＆ミネラルとなる秘密（？）のものと一緒に煮詰めて・・

こんな感じに仕上がります。

もうちょっと寄ってみると・・

こんな感じです(^-^)

作るのにとっても時間と手間がかかるのですが、これがないと”だめ”なお料理があります。

それは・・

多くのお客さまが、一度召し上がると次回もリピートしてくださる、

大山鶏の自家製ミネラル塩ロースト。

この大山鶏のお料理には欠かせない、おいしい自家製のお塩なんです(^-^)

機会がありましたら、是非召し上がってみてくださいね☆

今日は、グランドメニューからPIZZAのご紹介です(^-^)

クアトロフォルマッジョ

4種類のチーズがたっぷり・・

チーズ好きにはたまらな～～～い、まさにチーズを美味しく味わうためのPIZZAです♪

（ちょっと言い過ぎかな？？笑）

さっくさくのPIZZA生地・・

そしてこってり濃厚なチーズのおいしさ・・

少しずついただきながらの赤ワイン・・

最高ですっ(^▽^*)

季節のおすすめ、新メニューのご紹介です。

木の子のタルト

椎茸、しめじ、エノキ、エリンギ・・など、旬のキノコをいっぱい使ったタルトです(^-^)

くり～みぃでまろやかなおいしさに、しゃきしゃきっとキノコの食感。

そして、タルトのさくっとしたヤミツキになるおいしさ(^▽^*)

うーん。。これはやっぱり白ワインでいただきたい・・かな♪♪