今日はこんな仕込みをしていました～(^-^)
めちゃめちゃ手間がかかる、鶏白レバームースくんです♪
でも手間をかけた分、めっちゃおいしいのです☆
レバームースの仕込みは、鶏レバーを生の状態で綺麗にお掃除するところから始まります。
血がいっぱいなので、写真には撮りませんでしたが、これが最も大事な下ごしらえです。
このお掃除を怠ると臭みが残ってしまい、せっかく一生懸命おいしく作っても、「残念・・(>_<)」なことになってしまうからです。
お掃除をしてレバーくんに火を通してからフードプロセッサーへ。
もちろん味付けも忘れずに(^-^)
とろとろだったレバーくん、冷水に当てながら練り上げていきます。
ここもとっても手のかかるポイントですが、大事なところです^^
レバーのお掃除から始まって、フードプロセッサーにかけて・・冷水に当てて練り上げるまで、簡単なようですがとっても時間と手間がかかっています(^-^)
だからこそ臭みもなく、レバーが苦手な人にも召し上がっていただける人気の一品です♪
是非お試しくださいね(^-^)
常連さんへのちょこっとおつまみとして、お出ししていた牡蠣スモーク。
大変ご好評をいただきましたので、期間限定メニューとしてご提供させていただくこととなりました(^-^)
牡蠣スモークオイル漬け
牡蠣好きのお客様にはもちろん、牡蠣がちょっぴり苦手なかたにも召し上がっていただけます♪
こんな感じでスモークした後に・・
オイルに漬けます☆
手間のかかるお料理のため、数量＆期間限定とさせていただきますので、何卒ご了承くださいませ<(_ _)>
1月22日（水）～1月27日（月）までの5日間限定。
1日5食限定とさせていただきます。
お召し上がりになられるお客様には、念のため事前のご予約をお願い致します<(_ _)>
今年も人気メニューが季節のおすすめメニューに登場です(^-^)♪
海の幸のピリ辛トマト鍋
自家製のイタリアンラー油を使い、贅沢な海の幸を6～7種類詰め込んだトマト味ベースのお鍋です(^-^*)
スープはもちろん・・
自家製のフォカッチャと一緒にお召し上がりください☆
辛味は調整できますので、辛いのが苦手な方などお好みでお申し付けくださいね(^-^)
季節のおすすめメニューに新作お料理が仲間入り♪
鴨ラグーの蓮根まんじゅう ～生ハムのスープ～
見た目だけでもおいしそうな蓮根まんじゅうくん。
しかし、このまぁるい蓮根まんじゅうの中には、秘密が隠されているのです(^-^)
蓮根まんじゅうを切って中を見てみると・・
じゃーーんっ！！(^-^)
中から鴨のラグーがっ！！(^-^)
ふわっ＆もちっ！の蓮根まんじゅうの食感と、鴨のラグーの旨味！
そしてこれに絡めていただくのはなんと！！
生ハムの骨で取ったスープ！！！(^▽^)
それぞれのおいしさが、それぞれの役割を果たしていて、なんとも言えない美味しさです☆
是非一度お試しください♪
カキグラファンの皆様、お待たせいたしました(^-^)
今年もこの季節がやってまいりました☆
カキとほうれん草のグラタン仕立
涼しくなってきたら・・
このお料理の季節ですよね♪
本日より、季節のおすすめメニューに登場します☆
1日にご提供できる数が限られておりますので、お召し上がりになるお客さまは、念のためご予約をいただきますことをお勧めいたします。
皆様のお越しをお待ちしております(^-^)
秋鮭とほうれん草・コンテチーズのオーブン焼
今の季節においしい秋鮭くんを、ほうれん草とコンテチーズで(^-^)♪
コンテチーズは、フランスで最も生産量の多い人気のチーズです。
クセがなく誰にでも食べやすく、ミルクの香りとナッツのようなコクが合わさったチーズ(^-^)
日を通すことで更においしい香りが広がります。
キリっと冷えた白ワインと一緒にどうぞ☆
美桜鶏の白ワイン蒸し～青リンゴとリ
鶏肉に強いお肉屋さんが生産している、自社ブランドの「
「健康な鶏こそ、食べて美味しい」というコン
残暑にぴったり♪サッパリとおいしいワイン蒸しでどうそ
落花生ファンのみなさま！お待たせいたしました☆
今年もこの季節がやってきました～♪
生落花生のスモーク
毎年みなさまにご好評いただいている、生落花生のスモークです(^-^)
生落花生自体が流通する時期が短いため、季節のおすすめメニューに並ぶ期間もとっても短い大人気メニューです。
この時期にしか食べられない生落花生くん^^
お見逃し・・ならぬ、食べ逃し（？笑）なく！！(^-^)
ファンの皆様、お待たせいたしましたっっ！！(^-^)
この夏も、あの人気メニューが季節のおすすめメニューに加わりました♪
焼とうもろこし豆腐のフリット
コアなファンの多いこのお料理♪
一度食べると、その不思議な食感＆美味しさにヤミツキに(^-^)
ペースト状にした焼きとうもろこしを、吉野葛で練り上げて固めてからフリットしたお料理です♪
あま～いとうもろこしの味にプニプニ＆もちもちな食感は、きっとみなさん初体験なはず(^-^)☆
ビールにもワインにも合うお手軽おつまみ、一度お試しくださいね(^-^*)
7月20日（土）にて、御蔭様で4周年を迎えさせていただくこととなりました。
日頃のみなさまの温かいご支援、本当にありがとうございます<(_ _)>
日頃のご愛顧に感謝致しまして、現在ボトルワイン全品最大20％OFF特典を試験的に実施しております。
是非、この機会にご来店くださいませ(^-^)
【特典A】以下のいずれかにて、ボトルワイン10％OFF！
☆前日までのお電話でのご予約
☆19時までのご来店
☆雨の中のご来店
※上記特典A同士の併用はできません。
※それぞれご予約時、ご来店時に特典利用の旨をスタッフにお伝えください。
【特典B】facebook特典にてボトルワイン10％OFF！
STEP1.オーノ・ブォーノfacebookページに「いいね！」
STEP2.チェックインし、お料理・ドリンクの写真を投稿
STEP3.スタッフに携帯画面を見せて確認
※特典Aと特典Bの併用にて、ボトルワインが全品20％OFFとなります♪
詳しくはスタッフまで(^-^)
