【今日の仕込み】岩中豚の自家製ソーセージ♪ -3日目-

 

さてさて、今日は岩中豚のソーセージの仕込み、最終日です(^-^)

 

 

 

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こちらは豚腸です^^

2日かけて下味&調味したお肉を、今日はいよいよこの腸に詰めていきますよー♪

 

 

 

 

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まずはお肉をフードプロセッサーにかけます。

 

 

 

 

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こんな感じに粗めにひいています。

 

 

 

 

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そしてソーセージフィラーで腸に詰め詰め・・

 

 

 

 

 

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シェフはこの真剣な表情です!(^-^)笑

 

 

 

 

 

 

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最後に、ソーセージの大きさにねじねじとして・・

 

 

 

 

 

 

 

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完成!

 

 

丸3日間の仕込み、約3.5kgのお肉で出来上がるのは40数本のソーセージでした(^o^)/

 

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手間と愛情がこもっている分、本当に美味しいソーセージです♡

 

 


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