Category: Mamma日記

大変・・

先日ご紹介した、岩中豚の冷しゃぶ仕立に、私はまってます(^-^;

☆ハマってる実証 その１

ある日のまかない。

わがままを言って、私だけ冷しゃぶくん＋自家製フォカッチャにしてもらいました。

☆ハマってる実証 その２

先日お店が終わるくらいの時間、Sさんご夫妻を残して他のお客様はみなさんお帰りになられたので、Sさんご夫妻とご一緒させていただいていたときの日本酒のおつまみに作ってもらいました。汗

今回はカッペリーニと一緒に♪

初めてブログでご紹介した時に試食してから、合計3回！

この短期間に3回もいただいてしまいました。

だっておいしいんだもんっ！！

岩中豚の甘み・・トマトと桃の酸味と甘み。

そしてルッコラとトレビスの苦み。

全てがべすとまっちんぐ♪

本当に本当に私のお気に入り。

中毒状態です。

先日このお料理を召し上がったお客様が、とってもおいしいと喜んでくださり、ソースが少しでも残ってるのがもったいないとおっしゃって、フォカッチャと一緒に綺麗に召し上がってくださいました。

その時のお皿ったらピッカピカでした(^-^)

私の今一番のオススメのメニューを、こうしておいしいと喜んでいただいて本当にうれしかったです♪

まだ召し上がっていらっしゃらないかたは、是非一度お試しくださいね(^-^)

昨日は、お客さんが旅行先で買ってきてくださったワンカップを、お客さんと一緒に飲み比べ(^-^)

ご当地ワンカップ、たくさんあるんだねー。

これ、ぜーんぶ飲んじゃったわけですが。笑

私は「すみのえ」が一番好きな味でした。

純米できれいな感じよりも、これぞ「ザ・日本酒」的な味が好きです。

自家製ソーセージと野菜ミックスマリネをつまみにぐびぐびぃ～っと(^-^)

これがまた日本酒にもあいますなぁ～。

他に、日本酒にオススメなおつまみ系は、穴子のテリーヌやおばんざい盛、イワシのドライトマト煮などなど。

イタリアンベースだからと気にせず、日本酒も是非楽しんでみてくださいね～♪

こっそり晩酌。笑

塩水漬けのうにくんを味付けなしでシンプルに塩味だけで。

舟に乗ってるうにくんとはやっぱりちょっと違うね～。

うにの甘みがおいし～くて、そこに塩水の塩っけがあるから余計に甘みがひきたちます。

もったいないけど贅沢にいただいちゃいました。

もちろんお酒も！笑

お店では形にとらわれずにお料理とお酒を楽しんでいただきたいと考えているので、日本酒もワンカップでご用意しています。

常連さんで日本酒を好んで飲んでいらっしゃるかたも結構いらっしゃいます。

私もその一人（？笑）。

塩水雲丹くんに合わせて加賀鳶！

もう、おいしすぎて贅沢すぎですよね(^-^*)

ちなみにこの塩水うにくん。

団体のお客様のご予約で”とっても贅沢うにうにくんパスタ”お出しするのに特別に仕入れたものなので、残念ながら普段はお店にはありません。。

もちろんお客様には大好評なパスタでしたよ♪

だって本当に贅沢にたっぷりうにくんを使っていたし、旦那も普段からよく言っていますが、高くて良い素材を使ったら、よほどのことがない限りおいしいものが作れないわけがないものね。笑

まぁその素材の当然なおいしさの先にどんなおいしさが出せるかは、料理人次第でしょうけれど(^-^)

もし召し上がりたいかたは一度お問い合わせくださればご相談させていただきます。

ただ、ほんとに贅沢ですけどね。笑

お客様からいただいた太刀魚くんです。

なぜか写真を斜めに撮ってしまって見づらくてすみません・・

釣りに行かれて大漁だったそうで、高級魚なのにたっくさんいただきました。

Yさんありがとうございますっ！

早速お刺身でいただいた、太刀魚初体験の私・・・

これは日本酒！！

あとでお店終わってからゆっくりつまみたいおいしさでした。

ただ、さばくのに旦那が格闘している姿を見ると、そんなにバクバク食べるのも気が引ける・・笑

今日、お店にいらっしゃれば味見していただけるかも～(^-^)

お時間あるかたは是非お立ち寄りくださいね。

7月20日オープン以来、約5ヵ月間。

たくさんのお客様に支えられて今年を終えることができました。

温かい励ましのお言葉やお料理をおいしいと喜んでくださるお言葉、みなさまとの楽しい会話をさせていただいたことで、お店も少しずつ成長し、ここまでやってくることができました。

本当に本当にありがとうございました。

また来年もみなさまの素敵な笑顔にお会いできることを楽しみにしております。

まだまだ未熟なお店ではありますが、今後ともよろしくお願い致します。

自家製フォカッチャのチーズグラタン♪

またまた写真撮る前に食べちゃってすみません・・(^-^;)

自家製フォカッチャとゴルゴンゾーラやモッツァレラなどのチーズ、そしてトマトを乗せてオーブンで焼いています。

フォカッチャとチーズのソースが相性抜群◎

あったかくて濃厚で、とっても幸せな気分になります(^-^)

これ一口でワインをどのくらい飲めるかなぁ～。笑

今回のものは試作ですが、マイナーチェンジして冬の新メニューに加わる予定です。

お楽しみに～♪

さんま大好きな私にはたまらないパスタです(^-^)

前回のサンマパスタよりも、サンマ度がパワーアップ！

今回はなんと、サンマのかば焼きがこんなに！

パスタは塩味のサッパリパスタ。

大根なども入っていてサンマのかば焼きのこってり感にぴったりです。

あまりにおいしくて、一切れ大事に家に持って帰ったのですが、なんと子供たちに食べられてしまって。涙

でも、2歳の子供がおいしいとお魚を食べてくれたからいいかっ。

今日は、なんとなくこってりしたクリーム系がいいなぁ。。なんて思っていたんだけれど、期待に反してトマトソース。

しかぁ～～しっ！！

この、なすとベーコンのトマトソースパスタ、おいしすぎたっ！

さっきまでのクリームなお腹はどこかへ飛んでいって、ただひたすらにこのパスタをぱくぱく。

というわけで、食べかけの美しくない写真でごめんなさい。

半分くらい食べてから、写真！と気づいてなんとか撮りました。汗

このパスタ、なんでこんなにおいしいんでしょう(・_・?)

私、トマトソースの酸味がそれほど得意ではないので、いつもチーズをたくさんかけてもらってこってり感満載でいただいている人なのです。

それなのに、このトマトソースはすべてがバランスよく味が上手にまとまっていて、本当においしくておいしくて。

シェフ曰く、なすとベーコンのトマトソースパスタって、比較的、「なす」と「ベーコン」と「トマトソース」のパスタという感じになりやすいそうです。

それぞれが独立しちゃってる感じ。

でも、うちのお店ではちょっとした手を加えることで、すべてが上手にまとまっておいしくなるんだよ～。

とのことでした。

詳しくは企業秘密なので、ここではあえてお伝えしないことにして・・

なんて。笑

それほどのことじゃないらしいので、詳しくお知りになられたい方は、このパスタを召し上がってその味を確かめて、直接シェフにおいしい秘密を聞いてみてくださいね。

またまた美しい写真ではないですが・・（ある意味美しく食べた？笑）

自家製フォカッチャをソースにつけながら、最後まできれいにいただきました。

う～～ん。

堪能(^-^*)

メニューにはありませんが、なすがお好きなかたには是非召し上がっていただきたい一品です。

お店がそんなに忙しくないときなら、リクエストにお答えすることもできると思うので、リクエストしてみてくださいね。

かわいいワイン発見。

デュペレ・バレッラ　マイラブ

Dupere Barrera 　My Love

このワインのかわいい秘密は、女性の方だけにお教えしたいなぁ。と思います。笑

男性にここでお伝えしちゃうのはなんだか夢をなくしちゃうような感じかなぁと思って。

そんなに引っ張るほどの内容でもないんだけれど、なんかかわいいなぁって微笑ましいエピソードでした。

試飲してみましたが、私は結構好きな味。

あぁ～。赤ワイン飲んでるなぁという感じがあるのと、あまり重たすぎたり何かが際立って主張したりする感じでなく、白ワイン派の私でもお食事と一緒においしくいただけそうな味でした。

お店にレギュラーでこれから置くかどうかは検討中ですが、リクエストいただければご用意させていただきます(^-^)

今日はお魚。

今日もおいしかったよぉ～(^-^*)

イサキのフライパン焼 ～白ワインと大葉のソース～

お魚って小さい骨があったりって食べにくい印象がありますが、丁寧に仕事をしているのでパクパクと食べられるし、お魚自体もおいしくて、そこに大葉がとってもいい味を出していました。

メニューにはありませんが、少し仕込んであるらしいので、今日いらしたかたは裏メニューとして食べられるかも？？