Author: masumi

今日は、私が独身のころにお世話になっていた会社の仲間＆上司＆後輩がきてくれました。
とにかく来てくれたことが本当にうれしいです^^
みんな、本当にありがとう！
私が大好きだった会社。（今ももちろん大好きだけど！）
もう退職して2年半くらい経つ今、会社がどうなっているのか、みんなどんな風に頑張っているのか、いろいろ話も聞きたかったけれど、ゆっくり話を聞かせてもらう時間もあまりなく・・
もっとたくさんいろんな話をしたかったなぁ。。
かつて一緒に頑張ってきた（と私は思ってます。笑）仲間たち。
とにかく突っ走っていたあの頃の自分が、妊娠して子供を育ててきた2年半を経た今はやっぱり薄れてきていて、そんな今の自分にとって、いろいろな意味で刺激をもらうこともできたし、自分ももっと頑張らなければと気を引き締めることができたというか、もっと気の持ち方というか考え方、仕事に対する姿勢、今自分を甘やかしてしまっているところなども見直して、恥ずかしくない自分というか、自分に納得できる自分でいなければと思うことができました。
こんなに応援してくださる方たちがたくさんいる。
本当にありがたいことです。
人に恵まれることは、本当に幸せ。
これからもよろしくお願いします。m(-_-)m ぺこ

今日は、いつも応援してくださっているお客様のSさんがお１人でいらしてくださって、シャンパンを開けようとおっしゃったので、あれ？1人なのに？？？と思っていたら、
「日にちは少しずれちゃったけど、1ヶ月記念だからね。」
・・と。
ありがとうございます！！
自分でもそれほど気にできていなかった、お店オープン1ヶ月・・
お客様がそう覚えて気にしてくださっていたことが本当にうれしかったです。
本当にありがとうございます！！
心からそうやって応援してくださるお客様がいらっしゃること、本当にありがたいです。
私は料理も作れないし、飲食も全然未経験で何もできないけれど、旦那の料理をおいしいと思ってくださって、いろいろとアドバイスをしてくださる方がたくさんいらっしゃる・・
本当に本当にありがたい気持ちでいっぱいです。
これからもよろしくお願いいたします。

お客さま「Mさん」命名の「ひとりブォーノ」。

意味は1人でお店にいらして、おいしく飲んだり食べたりすること。
Mさんは普段お連れの方といらっしゃることはもちろん、お1人でいらしてくださって、カウンターで「おいしい！」と楽しく過ごしてくださいます。
もともと、お店の目指すイメージとして、女性お1人でも気軽に立ち寄れるお店という点があったので、その雰囲気をうまく表現していただけていて、私もとってもお気に入りの「ひとりブォーノ」です。笑
Mさんは男性ですが、女性のお客さまでもお1人で気軽にいらしてくださるかたももちろんいらっしゃいます(^-^)
カウンターメインのオーノ・ブォーノだからこそ、お1人でも気にせずお料理を召し上がりに、またお酒を楽しみにいらしてくださいね^^
VIVA!　ひとりBUONO! (^-^)

ご無沙汰してしまってました・・

プレオープンからオープン、そして今日まで、本当にたくさんのお客様にいらしていただき、本当にありがとうございました。
慣れない状況、シェフ1人で調理をしているという点から、お待たせしてしまったお客様には本当に申し訳ないとともに、その状況を温かく見守って応援してくださったみなさま、本当にありがとうございます。
さらに私自身も飲食業界が初めてで、サービスもきちんとできずに申し訳ないことばかりです。
本当に恐縮です・・
まだまだバタバタで至らない点ばかりですが、日々勉強、お客様からのアドバイスをいただきつつ、良いお店にしていきたいと考えておりますので、今後ともよろしくお願いいたします。

ついに明日はプレオープンですっ！
もう、ほんとあっという間でした。

今日はとくにドタバタで、1日があっという間。
子供たちを迎えに行かないといけないので、私はシェフを置いて先に店を出ましたが、シェフはまだお店です。

お客様をお迎えできるよう、明日もドタバタ＆じたばた頑張ります。笑

さて、今日はお店の外観が仕上がったので、写真を撮ってきました(^-^)
こんな感じになっていますので、お店にいらっしゃるときには青いテントを目印にいらしてくださいね^^

お店はビルの1階なのですが、エントランスには階段を3段くらい上がる形になっています。
まず、ビルのエントランスドアを抜けて、右手のドアがお店の入口になります。

そして、夜はこんな感じです。

それにしても写真撮るのへたっぴですね。
ごめんなさい(^-^;

それでは明日、みなさんにお会いできることを楽しみにしています(^-^)

今日は大テーブルの天板が北海道から届き、大工さんが頑張ってテーブルを完成させてくれました！
なので、これでお店の家具はすべて揃い、椅子などをセッティングしてやっと落ち着いた感じです。

ほっとしました・・(^。^)ホッ

まだまだ細かいところは明日頑張らなきゃですが、なんとか形になってよかったです。

さてさて、本日の試食・・

京なすとベーコンのトマトパスタと三元豚とロイヤルポークのヒレの生姜焼き＋サラダです。

今日はやっと写真とりました！
携帯で撮ったし、撮る前にちょっと食べちゃったので盛り付けとかも崩れちゃって良い写真ではないですが、ご勘弁を・・(^-^;)

だって、いつもいつも写真撮ろうと思うのに、できあがって目の前に出てきたら、写真を撮ることをすっかり忘れてうっかり食べちゃうんです。汗
ほんとごめんなさい。。

豚肉が大好きな私にとって、三元豚は超ヒットでした！
やわらかいし本当においしい(^-^)

味付けはシンプルなのにこんなにおいしいのはやっぱり素材がいいからなのでしょうね。
いや、シェフが一生懸命下味つけたり、おいしくなるように調理したりってのももちろんあるとは思いますが(^-^;

あんまり素材ばかり褒めていると、シェフが落ち込んじゃうかもですね。笑

サラダのほうは、写真にも写っていますが、これまたおいしいハムが添えてあります。
酒好きな私的には、このハムをつまみでそのまま「ビールくださーい！」って感じです。笑

シェフ曰く、酵素ポークのハムということでとっても良いものらしいので、私がおつまみにして食べて飲みだしたら、バクバク食べちゃってきりがなくなって困るような感じかもです。。(^-^;

パスタは、茄子好きな私にうれしい京茄子！
一般的な大きさと形の京茄子で、パッとみた感じでは私には京茄子だとはわかりませんでしたが(^-^;

一番好きなのは賀茂茄子で、先日京都へ行ったときには、入った店すべてで賀茂なす料理を注文したほどです。笑

今回の京茄子は賀茂茄子ほど味は濃くない感じでしたが、やっぱり普通にスーパーで買った茄子とは味が違いますね(^-^)
実が締まっているというのでしょうか。甘みもありますし♪

京茄子は（というか茄子全般もそうですね）7～9月が旬で、これからがおいしく楽しんでいただける時期です。
私も楽しみです～(^-^)

今日はカウンターの椅子も搬入されて、お店の中がものであふれてる状態になってしまいました(^-^;
でも、必要なものがほとんど揃って、オープンに近づいてきたんだという実感！
昨日の試作では、大山鶏と美桜鶏をシェフ特製の塩でローストしたものを試食。
これが本当においしい！
私は元々あまり料理には詳しくないので、鶏の種類も詳しくないし、いろいろ食べたこともなかったのですが、やっぱりおいしいものは違いますね～。
私的には特別大山鶏が好きだなぁと思いました。
美桜鶏もさっぱりしていてやわらかくておいしかったけれど、大山鶏のほうが味が濃いというか、ラーメンではとんこつ派の私には、ほんのりこってり感がたまらなくおいしかったです！
シェフ特製の塩は、このままつまんで日本酒が飲みたいくらい私のお気に入りです。
おいしい食材とおいしい調味料が合わさって、おいしくないわけがない！笑
鶏肉がお好きな方には本当にお勧めです。
そして、今日の試食は・・
道産牛テールの煮込み。
これも、おいしぃ～～～！
とろとろで味もしみこんでいて、ほっぺたが落ちそうでした。
もちろんお肉自体もおいしいんだけれど、骨のまわりのゼラチン質の部分を骨ごとかぶりつき！笑
女性にはうれしい、お肌によさそうなおいしさでした。
お客様の中には、骨を手で持ってかぶりつくなんて～というかたもいらっしゃるかもしれませんが、これだけは是非是非かぶりついちゃってくださいね！
そうじゃないと、ナイフ＆フォークでは食べきれないところにおいしい部分が(^-^)
お店の雰囲気自体もカジュアルでワイワイ楽しんでいただくスタイルなので、気にせずに召し上がって味わっていただければシェフも喜びます♪
料理素人なので、正しい表現ができているか不安なのですが、料理の味を私なりにみなさんにお伝えできるようにこれからも少しずつご紹介させていただきたいと思っています^^