さてさて、今日は岩中豚のソーセージの仕込み、最終日です(^-^)
こちらは豚腸です^^
2日かけて下味＆調味したお肉を、今日はいよいよこの腸に詰めていきますよー♪
まずはお肉をフードプロセッサーにかけます。
こんな感じに粗めにひいています。
そしてソーセージフィラーで腸に詰め詰め・・
シェフはこの真剣な表情です！(^-^)笑
最後に、ソーセージの大きさにねじねじとして・・
完成！
丸3日間の仕込み、約3.5kgのお肉で出来上がるのは40数本のソーセージでした(^o^)/
手間と愛情がこもっている分、本当に美味しいソーセージです♡
