季節のおすすめメニューから、人気のお料理をご紹介します♪
トリッパの味噌焼 ～サルサ・カンパニョーラ～
一般的には、トマトソースで煮込んでいただくことが多いトリッパ（牛の第二胃袋）ですが、
そのトリッパを味噌床に漬けてから焼くことで、香ばしさと味噌の味わいがたまらないお料理です(^-^)
ソースは、フレッシュトマトをベースとして、ピーマンなどの緑黄色生野菜とオリーブオイルで作る、サルサカンパニョーラ（田舎風ソース）です。
日本酒や焼酎とも相性抜群な、まさに和と伊が絶妙にコラボした一品☆
おつまみに最高ですっ♪(^▽^*)
季節のおすすめメニューに仲間入りした、お酒が止まらない（笑）お料理のご紹介です(^-^)
白子とわわ菜のオーブン焼 ～ゴルゴンゾーラ風味～
わわ菜（わわさい）というのは、去年サラダ仕立てでご用意したことがあるのですが、
形状としてはミニ白菜という感じでとってもかわいいんです(^-^)
そのわわ菜と白子、そしてちょっとしたアクセントにトマトを・・
ゴルゴンゾーラ風味のソースと一緒にオーブンへ(^▽^*)
もうですね・・
お酒が止まらない・・というか、ちょびっと口に運んでは「くいぃぃ～～」って。笑
白子のとろ～っとした食感と、わわ菜のシャキシャキした食感、そしてさっぱりトマトくん。
この3つがゴルゴンゾーラソースと絡まって、サクサクのパン粉とガーリックの風味がまた◎◎♪♪
私はCC（カナディアンクラブ）のソーダ割でいただきましたが、もちろんワインでもなんでもOKな感じです♪
ただ、残ったソースを自家製のフォカッチャでいただく時は・・
やっぱり赤ワインかな(^-^*)
私のようなのんべぇには、最高のおつまみです☆
是非お試しくださいね♪
季節のおすすめメニューに、新しいお料理が仲間入りしました♪
海の幸のピリ辛トマト鍋
去年、土鍋でピリ辛お鍋をメニューに加えた時に、とってもとってもご好評いただいたメニューです。
贅沢な海の幸を6～7種類詰め込んだトマト味ベースのお鍋です(^-^*)
スープはもちろん・・
自家製のフォカッチャと一緒にお召し上がりください☆
辛味は調整できますので、辛いのが苦手な方などお好みでお申し付けくださいね(^-^)
今日ご紹介するのは、自家製のミネラル塩です(^-^)
自家製・・と言っても、さすがに海水から作っているわけではないのですが・・(^-^;)
市販されているおいしい塩を、後にこのお塩の旨味＆ミネラルとなる秘密（？）のものと一緒に煮詰めて・・
こんな感じに仕上がります。
もうちょっと寄ってみると・・
こんな感じです(^-^)
作るのにとっても時間と手間がかかるのですが、これがないと”だめ”なお料理があります。
それは・・
多くのお客さまが、一度召し上がると次回もリピートしてくださる、
この大山鶏のお料理には欠かせない、おいしい自家製のお塩なんです(^-^)
機会がありましたら、是非召し上がってみてくださいね☆
今日は、グランドメニューからPIZZAのご紹介です(^-^)
クアトロフォルマッジョ
4種類のチーズがたっぷり・・
チーズ好きにはたまらな～～～い、まさにチーズを美味しく味わうためのPIZZAです♪
（ちょっと言い過ぎかな？？笑）
さっくさくのPIZZA生地・・
そしてこってり濃厚なチーズのおいしさ・・
少しずついただきながらの赤ワイン・・
最高ですっ(^▽^*)
季節のおすすめ、新メニューのご紹介です。
木の子のタルト
椎茸、しめじ、エノキ、エリンギ・・など、旬のキノコをいっぱい使ったタルトです(^-^)
くり～みぃでまろやかなおいしさに、しゃきしゃきっとキノコの食感。
そして、タルトのさくっとしたヤミツキになるおいしさ(^▽^*)
うーん。。これはやっぱり白ワインでいただきたい・・かな♪♪