Monthly Archives: 11月 2009

この冬のおすすめメニューに鮟肝くんが仲間入り☆

鮟肝と大根のステーキ ～バルサミコソース～

またまた鮟肝大好きな私にはたまらないお料理です(^-^*)

しかも、新食感！

表面はカリッと香ばしいあんきもくん。

でも中身はふわっ＆とろっな鮟肝感を残していて、ほんとお酒がすすんでたまらんですっ。

中身はこんな感じ♪

おいしそうなオレンジ色でしょぉ？

ふわっふわでとろとろなんだよ～(^-^*)

しかーも！

鮟肝大好きな私に、鮟肝フルコース（？）！

あんきもくんと山芋にバルサミ醤油をかけておばんざい風に。

うま～～～～～～～ o(>_<)o

山芋の食感とあんきもくんがすっごく合う！！

これは日本酒がほしくなるぅぅぅ。

そして、鮟肝くんをペースト状にして、自家製フォカッチャにのせてトースト。

きゃ～～～～。

これもおいしい！

これはやっぱりワインかなぁ。

あんきも大好きな私には、まさに至福の時でした。

大好きなサンマくんの時期はそろそろ終わりでさみしいけれど、これからは鮟肝くんが私を楽しませてくれそうです(^-^)

日本の四季ってなんて素晴らしいんでしょう。

その時期その時期で、旬なものがあるって幸せですね～。

今日は、私の中の一番！

私が一番大好きな、今の時期しか食べられないメニューをご紹介します。

今までずーっとあたためていたのですが、ついにこの時が来たようです。笑

サンマとじゃがいものオーブン焼き

じゃがいもとたまねぎ、そしてサンマを重ねてオーブンで焼いています。

もちろんそれぞれの素材を丁寧に下ごしらえして調理してから(^-^)

だからおいしいんだよね。絶対。

オーブンに入れる前に、おいしくなるための調味をいろいろとして、カリッとおいしく焼いています。

もちろんお客様にお持ちする前にも、再度オーブンでカリッと♪

大きなオーブン用のお皿で8人前くらいまとめて焼いていますが、このお皿丸ごと食べれるくらい本当に私の大好物。

今のところの私の最後の晩餐はこのサンマオーブンです。

もちろんこのままで十分おいしいし、みなさんにはそのままお出ししますが、私はちょっと塩味濃い派なもので（いつも旦那に怒られますが。汗）、旦那が作った自家製ミネラル塩をちょこっと振りかけていただいています。

これがまたたまらんのです！

ワインももちろん合いますが、ビール＆日本酒派の私には、ぜひおいしい日本酒でしっぽりいただきたい一品です。

来年の私の誕生日には、是非このサンマとじゃがいものオーブン焼きを、一皿丸ごとリボンをかけてプレゼントしてほしいな～。なんて。笑

あぁ。。秋に生まれて本当によかったです。

お母さん、お父さんありがとう！(^-^*)

いやぁ～～。

このおいしさはヤバいです。

じゃがいものニョッキって、もっとモチモチと固くて重たい印象があったのですが、ぜーんぜん違う！

軽くてとぅるん♪ってお口に入っていく感じ。

ニョッキ食べちゃうと、重たくてほかのメインが食べれなくなっちゃう印象ってありませんか？

でもこれは違いました。

やわらかくって繊細で、とぅるん♪です。

私が試食したのは、ニョッキのパルミジャーノ。

お店にはほかに、白味噌クリームとゴルゴンゾーラがありますが、まずはベーシックに。

これに白味噌の風味が加わったら・・？

ゴルゴンゾーラの少し焦げた香ばしい状態って・・

って想像するだけで、本当においしい気分。

そして・・

この淵のちょっとこげた部分。

わかっていただけるかたいるかなぁ。。

フォークで淵をまぁるくなぞって、焦げた香ばしい部分だけをぱくっと。

これがまたたまらんです(^-^)

ワイン飲みたくなるっ！！

ニョッキを1つ口に入れて、ワインもひと口。

絶対幸せでしょっ！

あぁ。。

私もいつか、お客さんとしてカウンターに座って、これと、これと・・って好きなものオーダーして心ゆくまで食事とお酒を堪能したいです。

そんな日が来ることがあるかなぁ。。笑

11月からおすすめメニューに仲間入りした、カジキマグロのエリンギ詰 ～マルサラソース～ くん。

写真はカジキの中でも鹿児島産の芭蕉カジキくんで試作したものなのですが、こんな感じですよ～というイメージだけでもお伝えできるかなぁと載せさせていただきました。

なんとも魚とは思えない食感！

お肉・・？って感じでした。

エリンギペーストもとってもおいしい(^-^)

ワインが合いますね～～～。