Monthly Archives: 4月 2011

季節のおすすめメニューに登場してから、人気独り占め状態のお料理・・

ソフトシェルクラブのフリット

ソフトシェルクラブとは、脱皮直後のカニのことだそうで・・

私は今回初めて知りました(^-^;)

日本人って、カニをむきながら食べるのが当然と考えていますよね。それもカニを食べる楽しみ・・みたいな。笑

だからこそ、カニを食べると黙っちゃう・・なんていう笑い話もあるほど。

でも、アメリカではカニをむいて食べるって行為が、大変面倒だと考えられているそうで、殻をむかずに一緒に食べる方法として考えられたのが、この脱皮直後の殻のやわらかいカニをそのまま料理して食べる食べ方だそうです。

季節のおすすめメニューに登場してから、人気独占中のこのお料理。

他でご飯を食べてきちゃったけど・・でもこれを食べたいからっ！ってわざわざソフトシェルクラブだけを召し上がりに寄ってくださるお客様もいらっしゃるほど(^▽^)

季節のおすすめメニューでお作りできる間に、ぜひ一度召し上がってみてくださいね♪

今日は、季節の人気メニューをご紹介♪

季節野菜とモッツァレラの春巻

お野菜いっぱい♪＆モッツァレラチーズがとろぉ～～っとおいしいっ(^▽^*)

お野菜は、季節にあったおいしい旬のものを使っています。

今の時期は、玉ねぎや人参、セロリをはじめとして・・

季節のお野菜、ウドやグリーンアスパラ、ホワイトアスパラ、そしてエリンギと生ハムも旨味とステキな食感を出してくれています。

自家製のセロリソルトをつけてどうぞ♪♪

パリッとおいしく・・旬のお野菜をたっぷり召し上がっていただけるこのお料理。

是非お試しくださ～い☆

今日は、お店で焼いている自家製のフォカッチャのご紹介♪

このまま食べても、お料理と一緒に食べても・・おいし～いんです(^-^)

オーブンで焼いたフォカッチャくん♪

焼きあがってから食べやすい大きさにカットします。

お店で良くお客さまが召し上がるのは、特製のバーニャカウダーの野菜のエキスがたっぷりつまったスープにつけて・・(*^▽^*)

他にもいっぱい☆

ニョッキのソースにからめて・・

ポルチーニ茸の手打ちパスタのソースと一緒に・・

もちろん、カルボナーラのソースも♪

マグロとアボカドのタルタルをのせて・・

旬のイカとほうれん草のスミ煮のソースと・・

合鴨のやわらか煮のトマトソースと・・

生麩と葱のグラタンのソースにからめて・・

トリッパのグラタン仕立のソースと・・

う～～～～んっ！！

どれもおいしすぎますっ(*^▽^*)

また、このフォカッチャがお料理の一部として登場することもあります♪

帆立貝柱のエスカルゴ風・・これは、この自家製フォカッチャの上に帆立貝柱とエスカルゴバターを乗せてオーブンへ・・

帆立とエスカルゴバターのおいしいスープが、このフォカッチャにぎゅぅぅうう～っと吸収されていて、何とも言えないおいしさですっ。

そして、自家製鶏白レバームース・・手間をかけて丁寧に作った鶏白レバームース。薄切りにしてすこーしオーブンで焼いたフォカッチャにのせて召し上がれ～♪

北海道直送の牛テールの赤ワイン煮・・テールを煮込んだコラーゲンたっぷりのソースにからめて召し上がっていただけるように、牛テールと一緒に添えてお出ししています。

フォカッチャだけで召し上がるお客さまもいらっしゃいますし、香草オイル＆グラナパダーノにつけて召し上がっても・・（はぁと）

メニューにあるお料理だけでなく、この自家製フォカッチャくんも是非お試しくださいね♪