Monthly Archives: 11月 2010

最近は鶏ブームなのか、急激に人気が上昇している大山鶏（だいせんどり）メニューのご紹介♪

大山鶏の自家製ミネラル塩ロースト

大山鶏は鳥取のブランド鶏で人気が高く、たくさんのお店に流通しているようですが、その人気からまがい物も多く存在しているようです。

仕入れているお店自体が、業者さんから嘘のものをつかまされてしまっていることが多いようです。

本物の大山鶏は、モモ1本でもかなり大きくて身が厚く、味が濃厚でジューシーなのが特徴です。

そのジューシーな大山鶏を、自家製の塩でこんがりパリッとローストしているおいし～い一品。

自家製の塩というのは企業秘密（秘密じゃないけど。笑）ですが、塩味だけではなく旨味も加えられていて、この塩で日本酒が飲めちゃうくらいおいしいんです(^-^)

日本酒好きのお客様が、この塩を「家でのつまみに・・」とお持ち帰りされたくらいおいしいです♪

私はよく塩をつまみながら飲んでいて、お客さんからも塩分とりすぎと怒られますが・・(^-^;)

そしてもう1つのポイントが、一緒に添えているジャガイモのロースト。

このジャガイモくんもコアなファンが多いんです。

ひとりブォーノ（おひとりでいらした時）のちょっとしたおつまみにと、このジャガイモローストだけ！とご注文いただくお客様もいらっしゃるほど。

ホックホク＆皮付きのなんとも言えないおいしさが人気です♪

皮目はパリッと＆お肉はジューシー、自慢の自家製塩でシンプルに味付けしたボリューミーな大山鶏＆ジャガイモくん。

大変人気のメニューですので、是非お試しくださいね☆

おいしい！と大人気の季節のおすすめメニューのご紹介です♪

鴨のロースト ～ブルーベリーソース～

召し上がった皆さんから、絶賛のお言葉をいただいているカモくんです。

赤ワインがあいますね～(^-^*)

一緒に添えているのは京春菊です。

京春菊は、一般的な春菊に比べて苦みが少なく食べやすいのが特徴。

春菊が苦手な私でも、おいしくいただけます♪

去年は、この京春菊と牛タンのサラダを季節メニューとしてご提供していましたが、これまたファンがいっぱいで、季節を過ぎてからもアンコールの声をたくさんいただいていました。

おいしいカモくんと京春菊、そしてブルーベリーソースのコラボ。

じっくりと味わって召し上がってくださいね☆

グランドメニューのご紹介♪

手打ちパスタ ゴルゴンゾーラ

ゴルゴンゾーラとはいっても、癖の強いピカンテではなくドルチェの方を使っていますので、ブルーチーズ系が苦手な方でも召し上がっていただけるまろやかさです(^-^)

手打ちパスタのもちっとした食感に、こってりくり～みぃなソースが絡んでほっぺが落ちそうです。

残ったソースは自家製のフォカッチャにつけてお召し上がりくださいね☆

これは是非、赤ワインで♪♪

今日も牡蠣メニューのご紹介♪

鮭とカキのカブチャウダー

旬の鮭とカキ、そしてかぶが具材として入っている、かぶの香りと甘みの効いたチャウダーです♪

寒くなってきたこの時期に、あったま～る◎お料理です(^-^)

アサリのおいしい出汁とかぶの甘みでほっこりできるスープは、本当に体にしみ渡るようなやさしくあったかい味。

私的にはお酒を飲んだ後の〆でほっと一息つきたい感じのメニューです。

小さめの土鍋でお出ししますので、おひとりさまでも召し上がっていただける量ですので、寒くなってきたこの時期、是非召し上がってみてくださいね♪

大好評のカキメニューのご紹介です。

今日は、カキとマコモの香草パン粉焼♪

わかりやすく言うと、「イタリア風カキフライ」という感じです。

香草パン粉で包まれたカキくんとマコモダケくん。

オリーブオイルとバターでカリッ＆パリッと絶妙な食感に仕上げた香草パン粉で包まれた、ジューシーなカキくん＆サクッとサッパリなマコモダケくんが美味です！

セロリソルトを少しふってありますが、やさしめの味付けなので、オーロラソースを絡めて召し上がってくださいね(^-^)

いやぁ・・なんともこの香草パン粉の食感が私的には大ヒット！

是非この時期に召し上がっていただきたい一品です。

先日、数量限定で仕入れた生ガキが大好評で、

「今日はないの？」

というお声をたくさんいただいたので、リクエストにお答えして季節のおすすめメニューにくわえさせていただくことになりました。

他にもカキメニューを充実させ、

・生ガキ

・カキとほうれん草のグラタン仕立

・カキとマコモの香草パン粉焼

・鮭とカキのカブチャウダー

の4種類をカキメニューとしてしばらくの間ご提供させていただきます。

本日よりご用意しておりますので、お時間のあるかたは是非お立ち寄りくださいね。

お待ちしております(^-^)